寒冷冬季是蛋鸡养殖业面临严峻挑战的关键时期。温度较低、温差较大、通风不足等应激因素严重威胁鸡群健康与生产性能，同时导致饲料成本显著攀升。对于规模鸡场而言，粗放式的管理已无法适应现代养殖的需求。本文旨在深入探讨冬季影响蛋鸡生产的核心矛盾，并系统性地提出一套以精准营养调控和动态环境控制为核心的综合管理策略，助力规模鸡场在逆境中实现“增效降本”的战略目标。
1寒冬挑战：规模鸡场面临的困境
与散养或小规模养殖不同，规模鸡场在冬季的挑战更为复杂和集中：
1.1冷应激的全面冲击：低温环境迫使鸡体通过增加基础代谢来维持体温，导致自身维持需要（特别是能量）的饲料消耗量急剧增加。若营养供给不足或失衡，鸡群将动用本应用于产蛋的营养储备，从而会造成体重下降、产蛋率下滑、蛋品质降低，最终导致料蛋比（FCR）显著恶化，这是冬季成本上升的主要根源。
1.2 通风与保温的矛盾激化：为保温而密闭鸡舍是普遍做法，但由此导致的舍内氨气（NH₃）、硫化氢（H₂S）、粉尘和病原微生物浓度超标，极易诱发鸡群呼吸道疾病（如支原体、传染性支气管炎和新城疫等），且高湿环境会加剧冷感，并破坏羽毛的保温性能。规模鸡场鸡群密集，此矛盾尤为突出。
1.3生产性能的波动与失衡：光照时间缩短、环境不适等因素共同作用，易造成产蛋率不稳定、蛋重减轻、破蛋率增加等问题，直接影响经济效益。
管理的疏忽和遗漏：鸡群规模越大，个体差异越明显，均匀度管理难度增加。粗放式的“一刀切”管理会掩盖部分鸡只（如靠墙、靠门和粪沟区域的鸡）的实际困境，导致群体生产潜力无法充分发挥。
因此，规模鸡场的冬季管理必须从“经验型”向“数据型”和“系统型”转变。
2 增效降本的核心之一：精准化的营养调控策略
规模鸡场，蛋鸡营养调控的目标是：在满足维持需要和产蛋需要的前提下，精准供给日粮，减少浪费，对抗冷应激。
2.1 能量优先，优化来源
2.1.1提高日粮能量浓度：这是冬季营养调整的首要原则。在配合饲料中添加 1.5%～2%的植物油（如豆油、玉米油） 是最高效的方式。油脂不仅能提供高浓度的代谢能（是碳水化合物的2.25倍），还能降低饲料粉尘，产生“热增耗”效应，并促进脂溶性维生素的吸收，有助于改善蛋壳质量。
2.1.2调整能量–蛋白比：确保能量水平提升后，蛋白质和氨基酸水平与之保持合理比例，能蛋比165-173为佳。避免因能量不足而导致蛋白质被分解供能，造成浪费并加重肝肾负担。
2.2 蛋白精准，氨基酸平衡
2.2.1稳定粗蛋白水平：过度提高粗蛋白水平并不可取，通常维持在 15.8%～16.5% 即可。关键在于理想蛋白质模式，即保证必需氨基酸的平衡供给。
2.2.2重点补充限制性氨基酸：确保蛋氨酸（Met）和赖氨酸（Lys） 的供给充足且平衡。这直接关系到蛋白质的合成效率、产蛋率和蛋重。通过添加合成氨基酸来平衡日粮，是降低粗蛋白水平、减少氮排放、节约成本的有效手段。
2.3 矿物质与维生素，抗应激的基石
2.3.1钙质科学与有效磷：
钙水平建议在 3.6%～3.8%。采用“粒状钙”（如大颗粒石粉、贝壳粒）与粉状钙相结合的方式。粒状钙在消化道内停留时间长，可在夜间持续为蛋壳形成提供钙源，显著改善蛋壳强度，降低破蛋率。确保有效磷水平在 0.35%～0.42%，钙磷比维持在(8-10):1。
2.3.2维生素强化，抵御应激：
2.3.2.1维生素C：作为强大的抗氧化剂，在冷应激下可减少肾上腺素的消耗，缓解应激反应，建议添加量 150～300g/吨饲料。
2.3.2.2维生素E：与硒协同作用，保护细胞膜完整性，增强免疫力。
2.3.2.3 B族维生素：参与能量代谢，在采食量增加的时代谢需求也随之增加。
2.4 饲喂管理优化
2.4.1少喂勤添，调整时间：可采用增加下午或傍晚饲喂次数和量的方法，让鸡只在漫长的寒夜中有足够的能量维持体温，尤其要关注晚上8:30-9:30时间段，料槽里是否还有料，以有薄薄一层为佳，避免凌晨因饥饿和寒冷导致的应激。
2.4.2 保障温水供应：水管要保温棉缠绕保温，提供 15～22℃的清洁温水至关重要。水温过低会迫使鸡体消耗大量能量来提升水温至体温，并可能引起肠道性腹泻。检查水管是否冻结，使用温水器或循环水系统。
3 增效降本的核心之二：动态平衡的环境控制策略
规模鸡场，环境控制的目标是：在维持适宜温度的基础上，实现空气质量、湿度和光照的动态平衡。
3.1 温度管理的“稳”与“衡”
3.1.1最佳温度区间：蛋鸡生产的理想舍温是 18～22℃，最低临界温度不应低于 12℃。对于规模化鸡场，要重点关注区域温差（如靠近风机端与水帘端的温差、上层笼与下层笼的温差），将其控制在 2℃以内。
3.1.2最小通风量（Minimum Ventilation）：这是冬季环控的灵魂。其核心是在保证舍内空气质量（主要是CO₂和NH₃浓度）的前提下，尽可能减少热量损失。
3.1.2.1设定原则：根据鸡只体重、存栏量和外界温度，通过环控器精确设定通风启停时间和风机转速。通常以换气时间而非单纯温度来触发。监测指标：以氨气浓度不超过 15ppm（人能感觉稍有刺鼻）为直观标准，二氧化碳浓度不超 3000ppm。
3.1.2.2通风模式选择：
优先使用纵向通风口（小窗）：通过负压系统，使进入的冷空气以高速沿天花板方向与舍内热空气充分混合、预热后均匀下落，避免“贼风”直吹鸡体。
午间加强通风：在一天中外界温度最高的中午时段，适当增加通风量，进行“换气冲刺”，彻底更新舍内空气。
3.2 湿度控制的“干”与“爽”
3.2.1目标湿度：相对湿度（RH）控制在 55%～65% 为最佳。除湿是关键：高湿（>75%）是冬季大敌。除湿主要依靠：
3.2.2有效的通风：将水汽排出舍外。
3.2.3管理水源：防止饮水系统漏水。
3.2.4及时清粪：规模化鸡场应利用自动化清粪系统，增加清粪频率，从源头上减少水分蒸发。
3.3 光照管理的“恒”与“定”
3.3.1光照时长：产蛋期光照时间应稳定在 16小时。严禁随意缩短或忽长忽短。
3.3.2光照强度：维持在 10～15勒克斯（笼养层面），定期擦拭灯泡，防止灰尘覆盖影响光照效果。见图1。
3.3.3补光策略：对于自动化鸡场，可使用黎明模拟与黄昏模拟功能，通过逐渐亮起和熄灭灯光，模拟自然光照变化，减少对鸡群的突然刺激，有助于稳定产蛋行为。
4 系统化的增效降本集成方案
4.1数据化决策：规模鸡场必须依赖数据。每日记录采食量、饮水量、死淘数、产蛋率、蛋重、舍内外温湿度、氨气浓度等。通过分析这些数据，及时发现趋势异常并做出干预。生物安全升级：冬季是禽流感（AI）、新城疫（ND）等病毒病的高发期。严格执行全进全出制度，加强人员、车辆、物资的消毒隔离，根据抗体监测结果进行科学免疫。
4.2及时淘汰寡产鸡：定期（如每月一次）巡视鸡群，果断淘汰具有鸡喙和鸡爪发黄，鸡冠和肉髯萎缩，耻骨间歇小于2指宽等特征的寡产鸡，淘汰停产、病弱、过瘦或过肥的鸡只，见图2。这些鸡只消耗饲料却不产生效益，是拉高料蛋比的“隐形杀手”。
图1光照强度10-15勒克斯 图2 鸡喙，鸡爪和眼圈泛黄的寡产蛋鸡
4.3设备维护与智能化升级：在入冬前，对所有的环控设备（风机、湿帘、小窗、加热器）、喂料系统、清粪系统进行全面检修。有条件的场区可考虑升级智能化环控系统，该系统能根据设定的多个参数（温度、湿度、CO₂、NH₃）自动联动控制通风、保温和照明，实现更精细、更节能的环境管理。
对于规模鸡场而言，寒冷冬季的“增效降本”绝非单一环节的调整，而是一场关于精准营养科学与动态环境控制的系统性战役。通过实施以提升能量、平衡氨基酸、强化抗应激营养素为核心的精准营养方案，并与以最小通风为核心，兼顾温、湿、光动态平衡的环境控制策略深度融合，再辅以数据化的日常管理和严格的生物安全措施，规模鸡场完全有能力将冬季的挑战转化为机遇，在有效控制甚至降低生产成本的同时，稳定并提升鸡群的生产性能，最终实现冬季养殖效益的最大化。
